Precio de exportación

En el 2009 las exportaciones de maiz morado fueron de US$501 mil FOB y el precio promedio fue de 1.67 US$/Kg.






Los principales mercados de exportación de maiz morado peruano:






Principales empresas exportadoras de maís morado peruano:





•http://agrodataperu.blogspot.com/2010/01/exportacion-maiz-morado-peru- diciembre.html
•SUNAT
•Página del Biocomercio

Importancia y beneficios:

El maíz morado, es un gran antioxidante debido a su alto contenido de antocianinas y compuestos fenólicos. Además tiene propiedades funcionales y bioactivas. Además se a mostrado que impide el desarrollo del cáncer al Colon. El grano de maíz morado contiene 80% de almidón que aporta energía, 11% de proteínas, 2 % de minerales y vitaminas del complejo B. sin embargo, La chicha no aporta las calorías ni proteínas del grano de forma significativa, pero sí contiene vitaminas y minerales que pasan al líquido, esto hace de la chicha morada una bebida excelente para reponer los líquidos .


Entre los beneficios observados en las diferentes investigaciones se observó que:

- ayuda a prevenir la obesidad evitando la ganancia de peso.
- tiene efectos positivos en el control de la glucosa sanguínea.
- contribuye en la regeneración del tejido conectivo y formación de colágeno
-retarda el envejecimiento gracias a la concentración de antioxidante.
- Podría favorecer la circulación sanguínea y reducir los niveles de colesterol LDL.

En conclusión , consumir de forma frecuente el maíz morado, más aún en forma de chicha morada, es una forma saludable de nutrirse e hidratarse.

Fuentes:
*radio.rpp.com.pe/.../el-maiz-morado-y.../comment-page-1

*http://elcomercio.pe/noticia/633882

DEL PERÚ PARA EL MUNDO

Este producto es conocido mundialmente como maíz morado y su traducción en inglés es purple corn.

Como ya se hizo referencia este producto solo crece en Perú, en otros países solo se cultiva el maiz de color crema y es conocido como mazorca, por eso que tambien se le denomina "mazorca morada".

NOMBRE INTERNACIONAL: Maíz morado

Análisis FODA

FORTALEZAS

- Es un producto natural único de los valles de los andes peruanos, que se cultiva normalmente a 3000 msnm.
- Presenta beneficios para el cuerpo humano debido a que presenta compuestos fenoles que son antioxidantes importantes que protegen las membranas de las células. Además, posee a las antocianinas que reducen el envejecimiento, disminuyen los riegos del corazón y son excelentes preventivos contra la presencia de cáncer en el intestino grueso.
- En el Perú son muy característicos la chicha morada y la mazamorra morada. Estos han sido elaborados con el maíz morado y tienen gran aceptación debido al buen sabor.
- Incremento sostenido de las exportaciones de dicho producto a principales destinos como Estados Unidos, Japón, Bolivia, España y Chile.
- Acuerdos internacionales como TLC con Estados Unidos e integraciones regionales como MERCOSUR, CAN, ALADI

DEBILIDADES
- Se desconoce las propiedades esenciales del maíz morado como fuente de antioxidantes que ayudan a la salud. El consumo es básicamente por el sabor de la mazamorra morada o la chicha morada
- Falta de infraestructura que permita una mejor movilización del maíz morado a los puntos de venta y una mejor protección ante las heladas


AMENAZAS
- Que otros países puedan modificarlo genéticamente para poder cultivarlo
- Que otros países puedan ofrecerlo y hacer creer en las personas que es propio de tales países
- Efecto del cambio climático en las cosechas como aparición de plagas, cambios en las etapas de cultivo
- Relaves mineros pueden afectar la agricultura del país y en la salud de las personas


OPORTUNIDADES
- Promoción del maíz morado como insumo y como producto diferenciado para poder llegar a un mercado nuevo debido a que es un producto único del Perú. - Tendencia y consumo de productos naturales debido a la promoción de la salud.
- Incremento de la demanda externa por países como Venezuela (450%) y Singapur (250%)
Participación de empresas productoras de maíz morado en eventos como Perú Natura 2010

Comentarios de Especialistas:

• "Lo que deben hacer todos los productores y exportadores de maíz morado asociarse y solicitar asesoría técnica del Estado, así como lo hicimos con la páprika, y sacar una norma técnica de cómo debe venderse y consumirse el maíz morado" Presidente de ADEX, Jorge Chepote. También estimó que “deberíamos tener determinados parámetros que ofrecer, eso es indispensable, sobre todo porque cada año los países están siendo más exigentes en buscar la máxima calidad.” Además “la mayoría de la producción es destinada al consumo interno, pero eso está cambiando”.

• Susana Carhuavilca Doria jefa de ventas y marketing de Productores Incas exclamó que al maíz morado “Hay que tratarlo como un producto bandera. Es necesario patentar sus características botánicas y organolépticas. Hay que proteger al producto para que no salgan las semillas del país tan fácilmente” ya que actualmente China está produciéndolo por sus propiedades farmacológicas.
• “Si se mantienen las heladas y no hay semillas de calidad es probable que la producción caiga 40%. Pero si la situación cambia se podría crecer 10%”, declaró el gerente general de la asociación Nacional de Productores de Maíz y Sorgo, Julio Iglesias. Además, se va a solicitar al Minag que dada la ley de Biotecnología, Bioseguridad y Medio Ambiente, se emita un reglamento para poder así saber cual es el aporte que la tecnología da para obtener costos más bajor y mejorar la competitividad, además de mejorar el rendimiento del maíz morado. a y publicaciones ADEX

· htt-proteccion-para-el-maiz-morado/

· http://www.pymex.pe/noticias/peru/1465-produccion-de-maiz-morado-podria-crecer-10-este-ano.html

Opiniones y conclusiones grupales:

Este producto es oriundo del Perú cultivado en los Andes, cuyo consumo se remonta a los tiempos del Imperio Incaico.

A pesar de sus múltiples cualidades muchas personas, incluso peruanos, sólo conocen al maíz morado como el ingrediente principal de la chicha morada y mazamorra morada.

Ademas, se debe saber que tiene maravillosas propiedades, por ejemplo, la de ser un gran antioxidante, su facultad de reductor de colesterol, además de proteger la capilaridad de las arterias y combatir la obesidad y la diabetes.

Dado que el Perú tiene una ventaja absoluta en este producto, el maíz morado podría ser explotado en una mayor magnitud, aprovechándose las cualidades antes mencionadas.

El año 2009 se exportó $ 501 157 (FOB), cuyos principales destinos fueron EEUU y Japón. Gracias a su calidad reconocida internacionalmente, este permite que el Perú se desenvuelva en el mercado de manera positiva y que gane reconocimiento a nivel mundial.

Su producción debe ser aprovechada de manera inteligente.

El MINAG , debe preocupárse para que la producción de este y otros productos se incremente en cantidad, pero primordialmente en calidad.

Por ultimo, el objetivo principal es lograr la llegada del maíz morado al resto del mundo, satisfaciéndo las exigencias de los mercados destino, para así recibir de ellos el reconociemiento merecido por los altos estándares del maíz morado.

Nosotros estamos de acuerdo con el señor Jorge Chepote, para exportar los agricultores de este maíz deben asociarse, como agricultores de otros productos. Además, deben informarse mejor e investigar hacerca de sus potenciales mercados, los requerimientos que hay que cumplir para exportar a dichos mercados y las certificaciones necesarias. Estas son medidas para impulsar la exportación de este bien que es estado debe de tomar.

Ficha Tecnica del Maiz Morado:

Nombre científico: zea mays

Partida arancelaria: 1005909020

Familia: gramínea

Procedencia: cultivada

Otros nombres: purple corn Variedades:

Morado Mejorado: Ideal para siembra en sierra media. Floración en 90-100 días.

Morado Caráz: Ideal para siembra en sierra.

Arequipeño: Floración rápida.

Cuzco Morado: Floración tardía.

Negro de Junín: Seimbra en sierra centro y sur.


Distribución geográfica: Arequipa ,Cajamarca y Lima

Disponibilidad (meses de cosecha): Abril , Noviembre y Diciembre

Valor Nutricional:

• Agua 11.4 g


• Valor energético 357 cal


• Proteínas 7.3 g


• Carbohidratos 76.2 g


• Fibra 1.8 g


• Cenizas 1.7 g


• Calcio 12 mg


• Fósforo 328 mg


• Hierro 0.2 mg


• Retinol 8 mcg


• Tiamina 0.38 mg


• Riboflavina 0.22 mg


• Niacina 2.8 mg


• Ac. Ascórbico reducido 1 mg

USOS Y APLICACIONES

Se utiliza para la preparación de mazamorra, mermelada, yogurt y para la bebida tradicional peruana "chicha morada". además, con su harina se puede elaborar "Pastas de Maíz Morado" o incluso tamales.actualmente es muy utilizado por su colorante natural en la industrias de alimentos y bebidas; también tiene un alto uso como medicina tradicional.




PRESENTACIONES

Maíz morado entero :

Coronta o tusa del maíz morado:
Parte importante de donde se extrae el pigmento , deshidratado (10% - 12 % de Humedad), libre de panca , producto preparado para embarque. Cosechado en valles Interandinos.

Concentrado:
Colorante Natural en polvo fino , de color púrpura oscuro, soluble en agua, concentrado y atomizado. Los beneficios científicamente comprobables son: Antioxidante natural, regeneración de los tejidos (retarda el envejecimiento del cuerpo), incrementa y mejora el flujo de la sangre (circulación) y combate el colesterol. Preventivos contra el cáncer (fortalecen el sistema inmunológico).


Extracto de maíz:
Colorante Natural extraído de la coronta del maíz morado concentrado al 8%. Alta calidad en rendimiento por litro de producto de contextura viscosa.

Jugo : Bebida originaria de la región andina del Perú.

Postres:
Tanto la mazamorra morada como el zambito son postres realizados con el extracto de este maíz.

FUENTES:
http://www.productoresmaizmorado.com/productos.html
http://www.perubean.com.pe/morado.html
http://www.siicex.com.pe/
Sistema de Información Rural de Arequipa- SIRAicia/640656/maiz-morado-gana-presencia-extranjero
http://tabloide.eurofull.com/shop/detallenot.asp?notid=932
http://www.inia.gob.pe/SIT/consPR/adjuntos/2131.pdf
http://www.revistafuturos.info/futuros_10/cambio_clima.htm
http://www.correoperu.com.pe/correo/nota.php?txtEdi_id=28&txtSecci_parent=0&txtSecci_id=72&txtNota_id=436870